土佐酢

question:1159852333
土佐酢とは、かつおぶしのだしを加えたまろやかなおいしさの合わせ酢を言います。酢・しょうゆ・みりんなどに昆布とかつおぶしを加えて煮た後、こしてから冷まして使います。土佐酢は魚介類や野菜の酢の物に最適です。
そういやなんで「土佐」なんやろ…
http://www.shikoku.gr.jp/gurume/tataki/tataki.htm