2006-12-14から1日間の記事一覧
■question:1166080478 1)材料に味が染み込み具材同士がなじむ⇒ジャガイモの中に味が染み込む。 2)具のエキスがソースに溶け出る⇒時間が経ってから再び加熱する事で肉や野菜のアミノ酸や核酸、人参などに含まれる糖分、たんぱく質、グルタミン酸などが微妙…
■question:1166080478 1)材料に味が染み込み具材同士がなじむ⇒ジャガイモの中に味が染み込む。 2)具のエキスがソースに溶け出る⇒時間が経ってから再び加熱する事で肉や野菜のアミノ酸や核酸、人参などに含まれる糖分、たんぱく質、グルタミン酸などが微妙…